兵庫の姫路に、超人気店になってしまったパン屋がある。そのパン屋に、姫路を訪れた際、お土産のために立ち寄ってみた─。
その名も coboto bakery だ。こぼとべーかりー。
場所はこのあたり。姫路城より北へ行く。
姫路市梅ケ枝町８７３－１
◽️どんなパン屋？
外観からもわかるように、こじんまりとしたパン屋だ。評判の良いパン屋はなぜかこじんまりとしている、というのは気のせいだろうか。いや、そんなことはない、きっと色んなことが行き届くようにこじんまりにしているのだろう。その結果だ。
そんなこじんまりとしたパン屋でも、掲げているビジョンは壮大だ。
希少な国産小麦にこだわりを見出して、国産小麦を使用しているパン屋はいくらでもある。そして、そのいくつかのパン屋は自家製粉までやっている。
この「コボトベーカリー」は、もちろん国産小麦を自家製粉してパンを焼いているのだが、その小麦を作ってる生産者の想い（身体に良いとかそういうこと）を食べる人に伝えていきたいようだ。そんなパン屋なんて、なかなかない。
それから、生産者と消費者の需要を合わせていき、食と農の形を未来につないでいきたいとのこと。（こだわりの小麦を使うパン屋やレストランが少ないと、国内のこだわりの小麦業者が減り、農地も荒れていき、未来がないと）国産の農業の未来をいかに明るくするか、みたいなところだ。
もちろん、「コボトベーカリー」は美味しいパンを食べてもらいたいのだろうが、そのパンはひとつの手段であって、目的は日本の農業のありかたを考えているように思えてしまう。
◽️どんなパンが食べれる？
大きなビジョンを持ちながらも、パンは紛れもなく美味い。
開店から時間が経ち、パンがだいぶ売れてしまっていた。開店後すぐに売れるみたいだ。
こんな貼り紙が貼られているくらいだから。
そんなこともあるからだろう、食パンやバゲットは予約ができるのだ。
今回お土産で購入したのは、
この４点。
トレイがステンレスなのは、清潔感があっていいね。
発酵バターのクロワッサン ¥ 250
クロワッサンは、デカいのに美味い。クロワッサンの出来栄えで、そのお店のレベルがわかる、とは良く言ったもんだ。
パン・オ・ショコラ ¥ 300
クロワッサン生地にビターなショコラを包んで焼き上げたそうです。
エスカルゴ ショコラ ¥ 300
洋なしのデニッシュ ¥ 430
どれも美味しそうだし、身体に良い材料しか使っていないから、さらに好感が持てる。
それから、予約をしておいた
食パンに、
バゲット。
◽️メディアでの反応
こんな素晴らしいパン屋を、メディアは放っておかない。
「LIFE〜夢のカタチ〜」で放映をされた2019年8月3日の直後は、大反響だったようで、お店もだいぶ忙しかったようだ。これで人気店の仲間入りですね。
◽️その他情報
営業日は少なく、土曜・日曜・月曜の３日間だ。（金曜は第１と第３のみ）
営業時間は、11:00〜16:00なのだが売れ切れ次第店じまいとのこと。
電話は、050-5327-2974 忙しくて出れない時もあるとのこと。
こんな素敵なパン屋さんは、なかなかないですよね。是非是非一度お試しアレ！
