年が明けた。我が家でも「おせち料理」が正月を賑わせた。 今回は「おせち料理」のお話だ。 唐突に過ぎるが、この本をご存知だろうか？ 「賛否両論」おせちの本 完全版 だ。「予約の取れない店」として知られる和食店「賛否両論」の店主の笠原将弘が書いてい…

コロナ禍のこんな時だから、お取り寄せなんていかがでしょう。ちょっと良いものを、ちょっと贅沢に、のスタンスで。 今回ご紹介するのは、和からしマスタード だ。いつも脇役のマスタードが、これなら脚光を浴びること間違いなし。 製造者：南魚沼鈴木農場 …

ふと、ソーセージを爆食いしたい時がある。 でもそれは、アル中者が酒を飲みたくなるような強い欲望ではなく、どちらかと言うと、他人が食べているのを見て自分も、みたいな衝動的で健全なものだ。 だからと言って、普段からソーセージを食べていないわけで…

ここ最近「カップ麺チャーハン」なるものをよく見聞きする。YouTubeであったり、ネット記事であったり。最近ではYouTubeのネタをテレビでやるのだろうか、少し時間があいてからテレビでも。 今回は、そのカップ麺チャーハンの真似をしてみたよ、というお話。…

ここ最近の自粛で持て余した暇な時間で、運動不足解消も兼ねて子供と散歩をする。散歩をしてると、否が応でも他人の家の様子が目に入ってくる。決して、故意にのぞいているわけではない。 子供を外で遊ばせていたり、庭の草花の手入れをしていたり、柵を隔て…

こんなこともあるんだなー、というお話。 休日の午前中、買い物を頼まれた我々は、絶好の天気の中、見慣れたいつもの道を颯爽と自転車で走っていた。 いつも視界に入ってくる中華料理店が、いつも通りに営業の準備をしている時間帯だったのかもしれない。 快…

ここ最近は、外食できないストレスを、料理をすることで、少しは解消しているように感じている。 GW期間中は、朝、昼、晩の食事は基本、僕と娘でこしらえる。 僕は決して料理ができる人間ではないのだが、スマホを片手にすれば、包丁を動かせ、フライパンを…

唐突だが、名古屋は名物が多い。 名古屋名物でも、食やグルメにあたるモノを「名古屋めし」と呼んでいるようだ。 名古屋めしには、 味噌煮込みうどん、ひつまぶし、きしめん、天むす、小倉トースト、どて煮、あんかけスパゲッティ、イタリアンスパゲッティ、…

幻の魚 のどぐろ についてのお話。正直あまり知られたくないが、美味しい話はシェアしていこう！ 僕みたいな庶民の晩飯で、食卓の上に「のどぐろ」がのることになるなんて、考えたことも夢にさえ出てきたこともなかった。 が、 でーん！ 帰宅後にビールを喉…

その昔、愛知県に住んでいたことがある。名物だらけの愛知県なのだが、イチビキが出している鍋スープの 赤から はよく覚えている。 今回は、この「赤から」の辛さは、どんなもんか？をお伝えする。 愛知県に住んでいた頃は、辛さに対しての耐性がほとんどな…

結論から言おう。 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/19-00240 ↑このチャーハンの作り方をすれば、パラパラ激うまチャーハンができます。 是非是非お試しアレ！ これまで雑誌やネットで色々な作り方でチャーハンを作ってきた。 タマゴ…

料理スイッチが最近よく入る。 こんな人が最近増えてるんじゃないだろうか、とふと思う。 ひと昔前に、僕みたいなおっさんが料理をしようと思うと、料理本を買ってきて、何を作るか選択して、材料をそろえて、本を見ながら調理する、みたいな流れとなってい…

泉南イオンには「KALDI カルディ」がある。入店時に気持ちばかりのコーヒーを飲ませてくれるのが心地よい。 心地よい理由は、コーヒーが無料で飲めるからではない。 KALDI は「コーヒーを売っているのだが、渡り鳥を守っている」のだ。熱帯の森林で有機農法…

どこにあるのかはわからないが、ふと何かのスイッチが押されて、自宅焼き鳥が敢行される。 以前にも記事にしている↓ https://www.shogots1978.com/entry/2018/04/01/222523 やり始めたこの頃は、鶏のモモと砂肝のみで、頑張ってネギ間までだった。 それでも…

僕は納豆が大好きだ。 その好きさ加減を書いているのがこちらだ。↓ http://www.shogot1978.com/entry/2017/12/04/%E5%B8%B0%E5%9B%BD%E5%BE%8C_%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E3%81%8D%E3%81%AA%E3%80%8C%E7%B4%8D%E8%B1%86%E3%80%8D%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%A9%B1 あれ…

これまで「タコの刺身」は、好んで食べてきた。これからも、きっと食べるだろう。 泉佐野に来てからは「泉州タコ」に魅了され、輪をかけてタコの刺身を食べてきたかもしれない。いや、モロッコ産のタコでもウマイウマイと食べていた気もする。 要は、僕はタ…

夏もそろそろ終わろうとしているが、夏の風物詩のひとつ「そーめん」のお話。 夏真っ盛りのときに「流しそーめん」をいずみふれあい農の里で満喫した。 https://www.shogots1978.com/entry/2018/08/17/213929 流しそーめんは、楽しかったが、それとは別のそ…

燻製にトライした話。 井原里の駅の近くに燻製屋「燻し焼鳥LOL」がある。そこには、一度行ってみたことがある。値は張る印象だったが、確実に美味しい燻製が食べられる。外観は少しアレだが、内装は若々しい。 普段なら、ここからお店紹介の運びとなるのだが…

先週あたりだろうか、本格的な四川風麻婆豆腐をつくったのは。その記事はこちら↓ https://www.shogots1978.com/entry/2018/08/11/142558 とっても美味しくできて、大満足した理由に「花椒 ホアジャオ」のスパイスが良かったとした。はじめて使った辛味系のス…

夏休み真っ盛り─。今がまさしく「日本の夏」であろう。 が、「日本の夏」も時代とともに変わりつつある。昔はここまで暑くはなかった。 昔は、暑くて死にそうだ、なんて部活のときによく言っていたもんだが、最近じゃホントに暑さで死んでしまうこともあるか…

僕はたまに、思い出したように料理をする。妻は、料理スイッチが入る、と表現する。 僕は、決して料理に精通しているわけでもないし、得意分野でもない。レシピがないと何もつくれないし、ましてや料理が習慣になんてなりそうもない。ただ、単純に「おもしろ…

カレーのルーを使わずにカレーをつくった。簡単で美味しくて、インドの本場っぽさが出せるので、おすすめデス！ 最近は、スマホで料理レシピなんていくらでも出てくるので、すこぶる便利だ。その便利さを利用して、カレーをつくってみたのだ。 その名も「本…

「40過ぎたら肉より魚」とか良く言ったりする。確かに、魚はどんどん好きになっていく。だからと言って、肉を超えたかというとそんなこともない。 魚は魚で美味しいし、肉は肉で美味しいのだ。比べられないのだ。 肉を記事にすることはあまりないが、今回ば…

ふと「焼鳥」を食べたくなるときがある。泉佐野を車で走っていると、入りたくなるような暖簾を垂らした美味しそうな焼鳥屋が、目に入る。 焼鳥屋の暖簾をくぐれば、話は早い。ビールでも傾けて待っていれば、抜群の火加減で焼き上げられ、秘伝と呼ばれるよう…

インドネシアでそば打ち名人に出会った。その記事はこちら。http://www.shogot1978.com/entry/2017/11/04/リッポーチカラン_「そば打ち名人」に出会った！この日を機に、自分でそばを打ってみたいと想うようになった。 帰国後に、その想いはアンテナを張り巡…