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約5年の大阪は泉佐野の生活を経て、次は川崎は溝の口。美味しいものをお伝えできれば。

泉佐野 出汁巻き専門店オープン!「こだわり出汁巻き玉子 一(いち)」でこだわりの逸品を!!

美味しい出汁巻き玉子を食べた話。

f:id:shogot1978:20220621222717j:image今回は、こだわり出汁巻き玉子 (いち)のご紹介。店名は漢数字の「一」だ。最近オープンした出汁巻き玉子の専門店だ。

営業時間:11:00-14:00   15:00-18:00頃

営業日:不定休

場所:大阪府泉佐野市鶴原1968-1f:id:shogot1978:20220624205949p:image

電話:090-2040-6781

webサイト:https://www.instagram.com/ichi202206/

では、さっそく。

 

◽️どんな出汁巻きが食べれる?

出汁巻き玉子の専門店なんて、生まれて初めてだ。(築地にあるテリー伊藤のヤツがあったかと思ったが、あれは厚焼き玉子の専門店だ。)この歳になって「人生初」を味わえるのは、なかなか貴重な体験だ。

こじんまりとした店内は、オープン直後の独特の熱気であふれかえる。f:id:shogot1978:20220623205333j:image出汁巻きの熱気以外にも、そこには従業員の熱意みたいのも混じっている。

気になるメニューが、こちら。f:id:shogot1978:20220623205832j:image実にシンプルだ。渾身の出汁巻きを!みたいな熱意が伝わってくる。(全てテイクアウト)

◆ こだわり 出汁巻き ¥500          このお店の看板メニューなので、のちほど詳しくご紹介。ハーフサイズがあるのも心強い。

◆ 出汁巻きドッグ ¥350f:id:shogot1978:20220625150427j:imageパンがお飾りにしか見えないぐらい、出汁巻き玉子の迫力が凄まじい。かぶりつきたい。このインパクトに「数量限定」をかぶせてきているあたりが、名物になりそうな鼓動を感じる。

◆ 日替わり"具"巻き ¥500f:id:shogot1978:20220624204013j:imageこの日は「なめたけ」が巻かれていた。いや、「飽きさせない工夫」を一緒に巻いているのだ。出汁巻きは、大抵のおかずとマッチできる柔軟性を持つので、日替わりのネタは無限に広がりそうだ。いつの日か、是非とも「ベストオブザ出汁巻きの具」を発表してほしい。

◆ ちょこっと惣菜 ¥100f:id:shogot1978:20220624204021j:image

シンプルに4つのメニューだが、それぞれに効果的な狙いが込められている。

 

◽️こだわりの出汁巻き!

今回は看板メニューの「こだわり 出汁巻き」のみを購入。3〜4人前なので、ずっしりとした重みがある。f:id:shogot1978:20220624204750j:image温かさもまだ残る。

こだわりの紹介の前に「出汁巻き玉子」と「厚焼き玉子」の違いを確認しておく。諸説あるようだが。f:id:shogot1978:20220625154131j:image

出汁巻き:出汁のみのものが多く、調味料は入れない。蕎麦屋の出汁つゆを活用したのが始まりだとか。

厚焼き:一般的には出汁を使わず、砂糖や醤油で味付けをする。

なので、出汁巻き玉子でこだわりを見せるには、鶏卵にこだわるか、出汁にこだわるか、の2択となる。

f:id:shogot1978:20220624204759j:imageそんな中このお店は、枕崎産の鰹節を使用することで出汁巻きの味わいを深めている。f:id:shogot1978:20220625160321j:image鹿児島は枕崎の鰹節は、全国の5割を占める日本一の産地で、量だけでなく質も一級品。詳細はこちら→https://nihonmono.jp/area/17090/

f:id:shogot1978:20220625160036j:imageふんわりとしていて、それでいてジューシーな感触。関西風な出汁が効いていて、とても美味い。

 

◽️雰囲気がGood!!

この日は、子供を連れて行った。子供にも優しく接してくれ、お店の方々の温かい雰囲気が素敵である。それもそのはず、f:id:shogot1978:20220625160753j:imageオープンを祝福する花の数がスゴい。紛れもなくマスターの人の良さの証だ。僕が訪れたときも20分ほど待つ人気っぷりだ。

 

機会があれば、是非一度お試しアレ!f:id:shogot1978:20220625161034j:image